L-色氨酸

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詳細信息

L-色氨酸又名α-氨基吲哚基丙酸,分子式:C11H12N2O2,白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭,長時間光照則著色。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑。也用於醫藥等方麵。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成製取。

結構式如圖1所示:

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L-色氨酸是動物維持生長的必需氨基酸。缺乏L-色氨酸導致動物采食量下降、生長遲緩、被毛粗糙。動物體內不能合成L-色氨酸,而植物性飼料中的L-色氨酸通常不能滿足豬禽的需要。L-色氨酸還可參與動物體內血漿蛋白質的更新,並可促進核黃素發揮作用,還有助於煙酸與血紅素的合成。因此,色氨酸作為動物體內不能合成而又具有多項生理功能的必需氨基酸,已經被我國農業部確認為6種飼料級氨基酸之一,成為繼賴、蛋氨酸之後的第3大飼料添加氨基酸。在常用飼料原料中,它分別是肉骨粉、玉米和大豆粕的第一、第二和第三限製性氨基酸。近年來,由於在配合飼料中大量使用合成的蛋氨酸和賴氨酸,使得色氨酸成為飼料中主要的限製性氨基酸。在飼料中隻要添加微量L-色氨酸,就能產生很大的效果。L-色氨酸對豬禽營養代謝的作用主要通過以下幾方麵實現:L-色氨酸可轉化為促進畜禽生長的尼克酰胺並預防尼克酰胺缺乏症的出現;L-色氨酸對脂肪代謝產生影響,可減少禽類肝髒脂肪的含量;L-色氨酸可提高生長豬肝髒、皮膚、和整體組分的蛋白質合成率;色氨酸對畜禽采食量、生產性能和飼料轉化率都發揮作用;L-色氨酸還對畜禽行為產生影響,減少攻擊行為,減輕應激反應。

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性質與穩定性:
1.長時間光照則著色。與水共熱產生少量吲哚,如在氫氧化鈉、硫酸銅存在下加熱,則產生多量吲哚。與酸在暗處加熱較穩定。與其他氨基酸、糖類、醛類共存時極易分解。
2. 存在於白肋煙煙葉、煙氣中。


用途:
人:營養增補劑。抗氧化劑。色氨酸是人體重要的神經遞質-5-羥色胺的前體,是人體的必需氨基酸之一;用於孕婦營養補劑和乳幼兒特殊奶粉;用於煙酸缺乏症(糙皮病)治療藥;作為安神藥,調節精神節律、改善睡眠。
動物:促進動物的采食、削弱應激反應、改善動物睡眠,還可以增加胎兒和幼仔的抗體、提高乳畜泌乳。降低日糧優質蛋白用量,節約飼料成本,降低日糧蛋白飼料用量,節約配方空間等。

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